Verduras de temporada en primavera: guía completa de la huerta

La primavera en la huerta: la estación de la abundancia

La primavera es la estación más esperada en cualquier huerta ecológica. Después de los meses de invierno, la tierra despierta con una explosión de vida: los días se alargan, las temperaturas suben y las plantas crecen con una energía renovada.

En La Horteta de Bussy, la primavera es sinónimo de abundancia y variedad. Desde los primeros guisantes de marzo hasta los tomates de mayo, pasando por las alcachofas, los espárragos y las fresas.

Por qué comer verduras de temporada

• Más nutrientes: Las verduras cosechadas en su momento óptimo de madurez contienen más vitaminas, minerales y antioxidantes.
• Más sabor: Un tomate de temporada y un tomate de invernadero son dos experiencias completamente diferentes.
• Más económico: La abundancia estacional hace que los precios sean más bajos.
• Más sostenible: Menos necesidad de invernaderos y transporte de larga distancia.

Marzo: los primeros brotes de primavera

• Guisantes: Tiernos, dulces y crujientes. Los guisantes frescos de primavera son un manjar.
• Habas: Ricas en proteínas vegetales y hierro. Las habas tiernas de marzo son especialmente suaves.
• Espinacas: Las espinacas de invierno-primavera tienen un sabor más intenso.
• Lechugas: Las primeras lechugas de primavera, crujientes y frescas.
• Rábanos: Pequeños, picantes y crujientes. Perfectos para ensaladas.

Abril: la explosión primaveral

• Alcachofas: La reina de la primavera. Las alcachofas de abril son tiernas y carnosas.
• Espárragos verdes: Frescos, crujientes y llenos de sabor.
• Acelgas: Versátiles y nutritivas, perfectas para salteados y cremas.
• Cebollas tiernas: Suaves y dulces, ideales para ensaladas.
• Ajos tiernos: Más suaves que el ajo seco, perfectos para salteados.

Mayo: el inicio del verano en la huerta

• Fresas y fresones: Uno de los grandes placeres de la primavera.
• Tomates: En zonas cálidas, los primeros tomates de temporada.
• Pepinos: Frescos, hidratantes y crujientes.
• Calabacines: Tiernos y de sabor suave.
• Judías verdes: Las primeras judías verdes del año, tiernas y sin hilos.

Recetas de primavera: aprovecha la temporada

• Menestra de verduras: El plato estrella de la primavera con alcachofas, guisantes, habas y espárragos.
• Tortilla de espárragos trigueros: Sencilla y deliciosa.
• Ensalada de habas y guisantes: Con menta fresca, aceite de oliva y queso feta.
• Crema de guisantes con menta: Suave, verde y llena de sabor primaveral.

Nuestra selección de primavera

En La Horteta de Bussy seleccionamos cada semana las mejores verduras de temporada de nuestra huerta y las enviamos directamente a tu puerta. Sin intermediarios, sin almacenes, sin tratamientos postcosecha.

Descubre nuestra cesta de temporada primaveral y disfruta de los mejores sabores de la estación, recién cosechados y llenos de vida.